La manera de preparar los espárragos y la ensalada de escarola

Son de México!

Siempre leo un blog por una japonesa que vive en Nueva York, ニューヨーク・味覚のミラーボール2. Preparé los espárragos según su manera que presentó en su blog. Ella nunca los cuece. Al principio cocer los pieles de los espárragos para despedir la aroma de espárrago en la olla, luego apagar el fuego del hornillo, y poner los espárragos en la olla como calentarlos en el baño de María. Me encantó su manera porque no se reblandecieron mucho. Estuvieron más ricos que siempre.
Preparé la ensalada de escarola con espárrago, una clase de agrios, Hassaku(八朔, はっさく) . Hay muchas clases de agrios en Japón y Hassaku es un favorito mío. Hassaku que está agrio y un poco amargo se viene bien a la amargura de escarola.

Mañana es el día del equinoccio de primavera. Preparo Ohagi con mi madre como siempre. ¡Qué tengas un buen festivo día!

La salsa se hizo con la pasta de aceitunas.

La comí por la mañana próxima también.

Café vietnamita como bómbon y La Hermandad Prerrafaelista

Después de visitar la exposición de La Hermandad Prerrafaelista(ラファエル前派展) de la Tate Britain, he tomado café vietnamita, café con leche condensada. Dicen que es casi igual a café bombón. Aunque no conozco bombón, me encantará algún día al tomarlo en cualquier lugar de España porque me gusta el café vietnamita.

La exposición fue muy buena. En general, cuando se celebra una exposición extranjera, las pinturas de reclamo son pocas. Pero en esta exposición hay muchas pinturas famosas y estupendas. Me fascinó mucho más de lo que imaginaba. Bueno, el comienzo de esta semana está un poco más cultural que siempre.

Gracias a usted... Un millón de gracias

Había una fiesta de despedida de la exprofesora de español en el restaurante delante de la estación de Tokio. El edifico en el que está este restaurante se reconstruyó donde estaba la oficina principal de correos de Tokio, por eso se llama "KITTE", sello en japonés. Ahora también la oficina nueva está en el edificio mucho más alto que antes. Compré los sellos conmemorativos sobre 400 aniversarios de las relaciones entre España y Japón.
Ella mayor está muy sana de cuerpo y de espíritu, es decir muy activa y muy positiva con tanta motivación. Cuando nos vemos, me suele dar su ánimo. Ella enseña no solo español sino vida para sus exalumnas incluida yo, aunque no tengo confianza en que puedo vivir como ella. Si no hubiera estudiado español con ella, no seguiría estudiandolo. Si no hubiera empezado a estudiarlo, mi vida sería bastante diferente y me aburriría de la vida más.
Comemos la comida japonesa y una chica preparó la torta de batata y sesamo de Qu'il fait bon(キルフェボン). ¡Tanto tiempo sin comer la tarta rica! Mira los cerezos sobre la crema! El color roja se hizo con los cerezos en salazón. La combinación de la dulzura y la salobridad fue buena. 

Bilbao, Santiago de Compostela, León, Segovia, Madrid, Córdoba, Granada y Campo de girasol

La estación de Tokio desde KITTE

Las muñecas colgadas de la fiesta de las niñas

Como un post de marzo del año pasado, el 3 de marzo es la fiesta de las niñas. Las muñecas adornadas se llama "Hina ningyou (雛人形)"  u "Ohina sama (お雛様)".
http://asiesmividaentokio.blogspot.jp/2013/03/la-fiesta-de-las-ninas-de-2013.html

En la fiesta generalmente las muñecas se adornan en los escalones, pero en unas regiones celebran la fiesta con otro tipo de muñecas. Se llama "Tsurushi bina (つるし雛)". Cerca de Tokio, en la región de Izu, las termas de Inatori (稲取温泉) se cuelgan las muñecas hechas de tela. Alrededor del siglo 19, la clase popular no preparaban las muñecas reales, por eso las madres y las abuelas hacían las muñecas de tela para su hija y su nieta. ¡Qué cariñosas! Después de terminar la Segunda Guerra Mundial, esta tradición se desapareció por cambiar mucho el estilo de la vida japonesa. Pero hace 20 años que se reaparece con la colaboración de las mujeres locales. En Inatori la fiesta de las muñecas colgadas se celebra desde los fines de enero hasta 31 del marzo. Fui a la fiesta en 2010. Justo ahora, en Izu donde está más templado que Tokio, los cerezos tempranos, la clase de Kawazu (河津桜), están en plena floración. Es posible viajar por Inatori en un día desde Tokio. ¡Merece la pena observar tantas muñecas bonitas! 

El cerezo de Kawazu tiene los pétalos más obscuros que Somei-yoshino.

El sabor de cerezo (sakura, 桜), la flor y la hoja en salazón

Sakura chocolate late

En este tiempo de todos los años los japoneses pensamos que aunque todavía hace frío, dentro de un mes llega la estación de los cerezos. ¡Vamos a aguantar un rato más para la primavera!

Por este tiempo, en Japón se venden varios alimentos del sabor de cerezo. ¿Dudas que el cerezo tiene el sabor? Seguro que lo tiene, dicho con más precisión, la flor y la hoja tal como están no lo tienen, pero ellas en salazón tienen un sabor delicado con una aroma muy buena. En Japón hay una costumbre de conservar las flores y las hojas de cerezo en sal.  

La comida más famosa del sabor de cerezo es Sakuramochi (桜餅), el pastel de arroz rosa dulce y la pasta de judías rojas (anko) cubierto con una hoja de cerezo en salazón. Por supuesto que se puede comer la hoja. Sakura anpan (桜あんぱん), pan con anko y la flor en salazón, es también popular. El agua caliente con las flores en salazón es Sakuracha, té de sakura.

En Japón ahora Haagen-Dazs vende el helado del sabor de cerezo y Starbucks vende Sakura chocolate late y Sakura chocolate frappuccino. Me interesa que las empresas extranjeras venden los productos del sabor de cerezo. Como no me gusta el leche, no repetiré Sakura chocolate late... Aunque compré el helado del cerezo, todavía no lo como por frío. Por fin, es cierto que Sakuramochi es el mejor para mí.

Mientras los saboreo, los cerezos estarán en flor. :D

-- Otro día ---
El 1 de marzo, esta noche he comido el helado del cerezo. Me ha sorprendido la salsa de cerezo sobre el helado! Comer helado en el brasero es un placer invernal para mí.