2016 segunda parte del curso de cocina española

Esta temporada también aprendo varias recetas españolas en La Casa de la Abuela. Lo que me interesa es saborear alguna comida que nunca he comido. En esta temporada fue migas. Aunque la sabía a través del libro, Internet etc., no la había comido. Creo que aún tengo mucha comida desconocida española. Espero participar en el próximo curso de Fabada Asturiana que yo pedí aprender en el curso. 

Croquetas de bacalao
Los participantes hicimos redondear croquetas.

Empanada de atún
Qué ricoooooo estaba!

Me interesó comer las migas con las uvas. ¿Saben que hay casi misma receta en Japón? Es arroz frito (炒飯, チャーハン). Los japoneses también lo hacemos con arroz duro del día anterior.

Las albóndigas de carne y los mejillones estaban muy ricos.
No sé por qué la comida española viene bien a arroz cocido (nuestro alimento principal)!

La Ciudad Ho Chi Minh 2

En la Ciudad Ho Chi MInh comí varios platos. Presento una parte. En general la comida vietnamita se acompaña con un montón de verduras crudas o hierbas crudas, así que los vietnamita son delgados por la alimentación equilibrada.
Fui al mercado también. Me alucinó la cantidad de articulos.
Pero, en mi opinión la tienda más llena de gente fue una gelatería japonesa en los grandes almacenes del centro de la ciudad, Takashimaya. Los vietnamitas se abalanzaron para el helado de matcha!!!


Qué frescas las verduras!

Bocadillo de carne y café vietnamita en un café muy moderno  

Bún chá, un fideo del estilo de Hanói

Ché con el fruto de loto, un dulce típico vietnamita

En un café local famoso, Nhu Lan

Todos rollitos de primavera fueron muy ricos.

Me encantó la ensalada de mango inmaduro.

Por la noche muchos vietnamitas compraron una merienda con papel de arroz por la calle.

En este julio se inauguró Takashimaya. Muchos vietnamitas hicieron cola para comprar el helado de matcha.

La Ciudad Ho Chi Minh 1

Volví de la Ciudad Ho Chi Minh. Estaba de las vacaciones cortas de verano (o ya de otoño?). Lo pasé muy bien!
En comparación con el viaje de 2011, la ciudad se cambia bastante a la moderna, pero el ruido de la calle, la sabrosa comida y sus precios económicos siguen tan impresionantes como antes. Allí coexisten la antigüedad y la novedad, y también lo asiático y lo europeo.

El metro está construyendo...

El catedral

El Teatro de la Ópera

Bitexco Financial Tower (Saigon Skydeck)

El ayuntamiento de la ciudad de Ho Chi Minh

Delante del ayuntamiento, hay una acera ancha.

Otsuru @Osaka

En Osaka fui a un restaurante de comida pescados y mariscos. Se llama Otsuru (おつる). Estuve muy satisfecha de la cena completa con varios tipos de pescados. Todo estaba buenísimo, pero la cena completa fue bastante mucha para mí. Quiero ir allí otra vez en verano para saborear la cena completa de Hamo (鱧). Hay que comer hamo en verano del oeste de Japón.

*Al principio tempura de Anago (穴子, anguila de mar)

*Entrada (Sakiduke en japonés)

*Sushi de Sanma, típico pescado de otoño

*Pescados crudos

*Cocido de Hamo y Matsutake (松茸) con vaporera de barro
 Matsutake es una típica seta de otoño.
 Cocido con vaporera de barro se llama Dobin-mushi (土瓶蒸し).
 Matsutake de Dobin-mushi es una comida indispensable de la comida japonesa tradicional de otoño.

*Frito de jureles pequeños con salsa de vinagre y azúcar.

 Este tipo de comida se llama Nanbanzuke (南蛮漬け).

*Cada uno pudimos elegir un pescado para el plato principal.

 

*Elegí una clase de besugo. Se llama Amadai (甘鯛).

*Al final elegí pasta de alforfón, soba entre arroz, soba, pasta de harina. 

Ohagi

Estos dulces coloristas hechos de arroz son Ohagi (おはぎ) .
En general se come en la temporada del equinoccio de primavera y de otoño. Mi madre siempre lo hace en esta temporada, pero hoy en día es raro el ohagi hecho a mano. Desde la derecha, se hacen con el sésamo, el puré de edamame y la pasta de judías cocidas y azucaradas.