Fui al restaurante " 野田岩(Nodaiwa) ". Se fundó hace 170 años.
Fue muuuuy rico el tazón de arroz cocido con anguila asada con salsa. La anguila tenía grasa.
Mis padres estuvieron satisfechos. Yo también.
En Japón la anguila es una de las culturas alimentarias tradicionales. En especial es popular comerla en verano para alimentarse bien.
Aunque hay varios niveles de la calidad, en general es la comida de lujo. Porque es difícil obtenerla al natural, y la manera de cocinar cuesta trabajo como dividir, pinchar, cocer al vapor, asar con carbón y sazonar con la salsa muy rica a base de salsa de soja y mirin (una especie de vino de arroz dulce) y etc.
Antes de comer la tazón, comimos anguila asada sin salsa (al comerla, se baña un poco de salsa de soja y rábano picante) y la ensalada con anguila asada. Siempre bebemos un poco de cerveza esperando el tazón y charlando. El pasar con la familia es el precioso momento para siempre.
Una sucursal está en París. Siempre que viajo a París, quería ir al sucursal de Nodaiwa y Toraya ( 虎屋, la confitería japonesa muy tradicional). Pero nunca tenía el tiempo suficiente. En la próxima ocasión iré sin falta.
