La prefectura de Nagano es famosa por la producción de alforfón. Comí fideos de alforfón en una tienda muy famosa de la ciudad de Ueda. En esta tienda pueden elegir la cantidad de fideos. La cantidad más grande tiene un kilo.... por supuesto que elegí la más pequeña. Estaban ricos y un poco duros. Además tenían un buen aroma de alforfón.
En la tienda de fideos de alforfón, después de comerlos se sirve agua caliente usado para cocerlos. Se llama "Soba-yu (蕎麦湯)". Es nutritivo así que se bebe con el resto de salsa.
刀屋 (Katana-ya)
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| Zarusoba (ざるそば) |
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