La barbacoa de Hokkaido, Jingisukan (Genghis Khan)

En Japón apenas comen carne de cordero. Les disgusta el olor. Yo no puedo comer carnero sino cordero. Pero en Hokkaido (北海道), la más norte prefectura, por causa de la región ganadera, con frecuencia la comen con una barbacoa típica, Jingisukan (Genghis Khan, ジンギスカン). En Jingisukan se suelen asar las carnes de cordero marinadas y las verduras con la placa metálica de forma de montaña. Nadie sabe claramente por qué se llama Jingisukan, un capitán mongol, pero el nombre no es importante. 
Si quieres probar Jingisukan rico en Tokio, recomiendo un restaurante favorito Matsujin (まつじん). La compañía más famosa de carne de cordero de Hokkaido, Matsuo Jingisukan (松尾ジンギスカン), dirige los restaurantes. Como la carne de cordero de Matsujin está muy fresca, los camareros siempre dicen que no se asen demasiado las carnes! 

La placa de Jingiskan

La manera de poner las carnes y las verduras es original de Matsujin.

Buen provecho!

Un ramo precioso

El 1 de octubre cambie el puesto en la oficina. En general, una semana antes de cambiar el puesto, la oficina manda el escrito de nombramiento a los empleados, por eso tuve poca tiempo para entregar mi trabajo anterior a unas personas encargadas nuevas y recibir el trabajo nuevo desde la persona encargada anterior. El trabajo nuevo es una aventura para mí, como si hubiera cambiado de profesión. Unos compañeros nuevos, una dificultad nueva, un ambiente distinto.... Ojala que tenga éxito! Los compañeros anteriores me regalaron un ramo bello. Este ramo expresaría mi impresión que ellos tenían?

Ohagi casero

El 23 de septiembre es el día del equinoccio de otoño. Los equinoccios de otoño y primavera son un evento budista que se llama "Higan (彼岸, ひがん)", y  los japoneses ofrecemos una comida típica, Ohagi (おはぎ) al altar budista, y lo comimos juntos. Ya presenté esta costumbre en un post anterior. 
http://asiesmividaentokio.blogspot.jp/2013/03/hecho-mano.html

Ayudé a mi madre a hacer mucho ohagi para regalarlos a unos conocidos y compartirlos con la familia. Alrededor de mí, no conozco otra gente que ahora lo hace en su casa, por eso a todos les alegraron el ohagi casero precioso. Respeté a mi madre. En otoño podemos hacer ohagi de no solo la pasta de judías azucarada, Anko (餡子, あんこ), sino la pasta de las vainas de soja inmaduras, Edamame (枝豆, えだまめ), porque ahora es la estación de Edamame. En general el ohagi de Edamame se come en la región del noreste de Japón.
Por el Higan florece una flor linda que se llama "Higanbana (彼岸花, ひがんばな)" o "Manjyushage (曼珠沙華, まんじゅしゃげ)". Me parece que esta flor es muy de japonesa por su nombre. Como es una planta bulbosa, podría ser rara en tu país? Después de terminar el Higan empieza el otoño poco a poco en Tokio.

Cocer arroz común y glutinoso juntos,
 hacer las bolas, y cubrirlos con las pastas. 

La pasta de las vainas de soja inmaduras (Edamame)

La pasta de judías azucaradas, Anko

Son 59 ohagi!